En pleno verano y después de la ola de calor que acabamos de pasar siempre es apetecible tomar cosas fresquitas, por ello os ofrezco esta tarta de limón genial para poner el punto dulce a cualquier menú veraniego sin dejar de cuidar tu estado nutritivo y totalmente compatible con cualquier dieta de adelgazamiento que estés realizando y si no estás haciendo dieta por lo menos rebajamos calorías al aporte extra que normalmente nos trae el verano.
Ingredientes
- 100 g de Bizcocho de soletilla Integral
- 40 g margarina integral
- 7 huevos
- 1 vaso de zumo de limón
- 100 g de queso de untar light
- edulcorar al gusto
- 1 cucharadita de Agar Agar en polvo
Ingredientes para decorar:
- frutas de colores (frambuesas, moras, cerezas, fresas …)
- 1 cucharadita de extracto o esencia de limón
- 100g de azúcar
Instrucciones
Mezclar el zumo de limón con los huevos y el edulcorante; cocer durante 1 minuto.
Añadir el Agar Agar desleído en un vaso de agua y mezclar bien con el queso de untar.
Verter la pasta resultante sobre la base de bizcochos y dejar enfriar en la nevera.
Para la cobertura, mezclar el azúcar con la esencia de limón, cubrir con esta mezcla la tarta y decorar con las frutas de colores.